alina2cake_school
alina2cake_school
alina2cake_school
alina2cake_school
от alina2cake_school
alina2cake_school
alina2cake_school
alina2cake_school
alina2cake_school
alina2cake_school
Научитесь готовить разные виды теста и создавать десятки вариантов сладкой и несладкой выпечки на своей кухне
Стоимость - 2990 ₽ 5990 ₽
alina2cake_school
alina2cake_school
alina2cake_school
alina2cake_school
от alina2cake_school
alina2cake_school
alina2cake_school
alina2cake_school
alina2cake_school
alina2cake_school
Чтобы любимая выпечка получалась вкусной, красивой и удачной!
«Магия выпечки» — ваш универсальный путеводитель в мире домашней выпечки!
Дрожжевое, песочное, бисквитное, кексовое и другие виды теста.
  • Пышные булочки.
  • Сочные пироги.
  • Нежные ватрушки.
  • Ароматные кекс.
  • Пончики и многое другое.
Вы научитесь не просто повторять рецепты, а понимать особенности каждого теста, правильно его замешивать, формовать и выпекать.
1.
Для новичков, которые хотят научиться печь с нуля и перестать бояться работы с тестом.
2.
Для любителей домашней выпечки, которые хотят разнообразить своё меню и собрать коллекцию проверенных рецептов.
3.
Для любителей домашней выпечки, которые хотят разнообразить своё меню и собрать коллекцию проверенных рецептов.
ДЛЯ КОГО ЭТОТ КУРС?
  • Более 380 000 учеников по всему миру.
  • Автор бестселлеров «Магия бисквита», «Магия начинки» и «Магия маминых рецептов».
  • Более 10 лет опыта в кондитерском деле и обучении.
  • Совладелец ресторана Honey.
"
Я уверена, что вкусная выпечка начинается не со сложных рецептов, а с понимания теста. На этом курсе я собрала любимые рецептуры и технологии, которые помогут вам готовить с удовольствием, экспериментировать и каждый раз радоваться результату!
Кондитер, предприниматель, автор трёх кулинарных книг и основатель онлайн-кондитерской школы.
Автор курса —
Алина Ахмадиева
ЧТО ВАС ЖДЁТ?
1.
Разные виды теста и технологии их приготовления.
2.
Подробные пошаговые видеоуроки, с которыми справится даже новичок.
3.
Сладкая и несладкая выпечка: от простых домашних рецептов до эффектных изделий.
4.
Секреты замеса, расстойки, формовки и выпекания.
5.
Проверенные рецептуры, которые захочется готовить снова и снова.
ВАШ РЕЗУЛЬТАТ
Вы научитесь уверенно работать с разными видами теста, понимать тонкости приготовления и радовать себя и близких разнообразной домашней выпечкой.
Откройте для себя магию домашней выпечки!
Больше не нужно искать идеальный рецепт по всему интернету
Ваша любимая выпечка теперь в одном месте!
МОДУЛИ КУРСА
Урок 1. Ингредиенты и их роль в выпечке
  1. Мука и её основные виды.
  2. Яйца, сахар, соль и жиры.
  3. Молочные продукты.
  4. Дрожжи, сода и разрыхлитель.
  5. Температура ингредиентов.
Урок 2. Замес и особенности теста
  1. Что такое клейковина.
  2. Основные способы замеса.
  3. Почему разные виды теста требуют разного подхода.
  4. Температура теста.
  5. Отдых теста и его значение.
Урок 3. Секреты идеального выпекания
  1. Режимы работы духовки.
  2. Температура и время выпекания.
  3. Подготовка форм и противней.
  4. Как определить готовность выпечки.
  5. Основные ошибки и способы их избежать.
Урок 4. Хранение и заморозка
  1. Хранение разных видов теста.
  2. Заморозка полуфабрикатов.
  3. Хранение готовой выпечки.
  4. Разморозка и разогрев.
ОСНОВЫ РАБОТЫ С ТЕСТОМ
Теоретический модуль
Мягкое песочное тесто на желтках
Яблочный пирог с меренгой
Песочное тесто для орешков
Орешки классические со сгущенкой
РУБЛЕНОЕ ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО
(для сладкой выпечки)
Пирог с рикоттой и карамелизованными сливами
РУБЛЕНОЕ ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО
(для несладкой выпечки)
Пирог с томленой говядиной и грибами
Сладкое песочное тесто для чизкейков
Чизкейк «Кислинка»
Чизкейк «Ягодный»
Песочное тесто для тарталеток
Ванильные тарталетки
Тарталетки «Черный лес»
Песочное тесто
Модуль 1
Классический бисквит
Морковный чизкейк
Торт «Нутелла»
Шифоновый бисквит
Бенто-торт «Ананас-крем-брюле»
Бисквит для рулетов
Бисквитный рулет «Облепиха – апельсин»
Бисквитное тесто
Модуль 2
Классическое масляное
Шоколадно-вишнёвый кекс
Кекс «Апельсин»
Тесто для маффинов и капкейков
Капкейки «Свежесть»
Капкейки «Орео»
Кексовое на растительном масле
Пирог с абрикосовым вареньем и штрейзелем
Кексовое тесто
Модуль 3
Классическое заварное
Пари брест
Заварное для жарки
Торт «Чуррос»
Заварное тесто
Модуль 4
Дрожжевое сдобное тесто
Пуховые пирожки с вишней
Песочное тесто для орешков
Синнабоны лимонные
Синнабоны Сырно-чесночные
Маковые булочки
Бриошное тесто с холодной ферментацией
Классическая бриошь Абрикос-фисташка
Дрожжевое тесто с фруктовым/овощным пюре без яиц
Тыквенный пирог-булочка
Сладкое дрожжевое тесто для пончиков
Пончики «крем-брюле» с фисташковым ганашем
Классическое дрожжевое сладкое тесто на молоке
Булочки-тыквы с тыквенно-апельсиновой начинкой
Дрожжевое тесто на кефире и желтках
Ватрушки с творогом и ягодным штрейзелем
Дрожжевое сдобное тесто
Модуль 5
Нужна помощь с оплатой?
Напишите нашему менеджеру Галине
Мы используем cookie, чтобы сайт работал быстро и удобно. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с их использованием.
Ок