ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Желатин листовой Ewald- 12 гр.
● Сахар - 150 гр.
● Вода - 75 гр.
● Глюкозный сироп - 150 гр.
● Белый шоколад 34% Cacao Barry - 150 гр.
● Сгущенное молоко - 100 гр.
● Красители водорастворимые желтый и красный

Приготовление:
1. Листовой желатин замочить в холодной воде на 5-10 минут.
2. В сотейнике соединяем сахар, воду и глюкозный сироп.
3. Ставим на огонь и доводим смесь до растворения сахара (95 градусов).
4. На шоколад вылить сгущенное молоко и выложить отжатый желатин
5. Влить сироп в шоколадную смесь, подождать минуту и пробить блендером.
6. Покрываем пленкой в контакт и отправляем на ночь в холодильную камеру.
7. При использовании нагреть глазурь до рабочей температуры в 28-30 градусов.
8. Для оформления торта глазурь делим на две части и окрашиваем с помощью красителей.